야콘쥬스 만들기

<<야콘의 효능>>

 

1. 야콘에 함유된 인슐린은 당뇨의 예방 뿐만 아니라  치료 효과까지 있음이 입증되어 있다..

 

2. 폴리페놀은 산화 물질로서 콜레스트롤을 감소시키며 동맥경화의 예방에 효과가 있다

 

3. 야콘 무게의 약 10%를 차지하는 프락토 올리고당은 체내 소화 흡수가 느리고 적어 비만증을

 

   예방하며 단맛을 즐길 수 있다.

 

4. 야콘에 함유된 풍부한 식이섬유는 장내 비피더스균등을 증가시켜 만성변비에서 벗어나게 하고

 

   나가서는 면역성도 강화 시킨다.

 

5. 미네랄 특히 칼륨을 많이 포함하고 있어 체내 나트륨 양의 밸런스를 맞춰 혈압을 낮추는 효능이 있다.

 

   그외 갈슘,마그네슘등도 풍부한 알카리성 식품으로 골다골증 예방에도 효과적이다.

 

6. 알카리성 식이섬유가 풍부하고 저칼로리이기 때문에 일본,미국 에서는 다이어트 식품으로 널리 이용되고 있다.

 

 

운학리에서 야콘을 키우기로 했던 이유 가운데에는 야콘이 당뇨,콜레스트롤,동맥경화,비만,혈압에 효능이 있다는

 

글을 보고 2006년부터 심기 시작해서 올해가 두 번째였다. 우선 몸에 좋은 야콘을 내가 직접 심고 키워서 먹는다는

 

것이 좋았고  남는 밭에 딱히 심을 것이 마땅치도 않았지만  심어 놓으면 혼자서 잘도 자라니 풀만 뽑아주면 뿌리에

 

주렁주렁 달린 야콘을 캘 수 있었다.

 

그렇게 키워서 수확한 야콘은 잘 숙성이 돼서 쥬스로 만들어서 마시고 있다. 

 

 

우선 적당한 크기의 야콘을 골라서

 

 

물로 흙을 깨끗이 씻어내고

 

 

칼로 껍질을 깨끗하게 깍아낸다.

 

 

믹서기에 들어갈 수 있도록 알맞게 칼로 자르고

 

 

믹서기에 넣는다.

 

 

그리고 요구르트 두 개를 믹서기에 넣는다.

 

 

야콘과 요구르트 두 개를 믹서기에 넣은 모습.

 

 

믹서기 두껑을 꼭 닫고

 

 

사정없이 갈아준다.

 

 

야콘과 요구르트가 잘 갈아졌다.

 

 

 야콘쥬스가 만들어진 모습.

 

 

우유나 요구르트를 넣어서 믹서기로 갈아주면 되는데 우유나 요구르트가 덜 들어가면 뻑뻑해서 마시기가 쉽지 않으니

 

먹기 좋을 정도로 알맞게 넣어서 먹으면 된다.